سلسلة الأدلة الإرشادية
قلّل هدر الطعام في منزلك عبر عدة خطوات بسيطة.
قبل الخروج من المنزل للتسوّق، توقف قليلًا في مطبخك. افتح البرّاد. تحقق من الثلاجة. انظر في الخزانة. هل بقي أرزّ من يوم أمس؟ هل مِن خضروات تحتاج إلى الاستخدام؟ هل من أعشاب بدأت تذبل لكنها لم تتنهِ بعد ؟ إنّ الطبخ المتوسطي مرنّ بشكل رائع. فمعظم الوجبات لا تحتاج خطة صارمة – بل إلى نقطة انطلاق. استرشدوا بما هو موجود لديكم بالفعل لتقرروا ما تطهون تاليًا، بدلًا من شراء المزيد والتفكير في الطبخة لاحقًا.
غالبًا ما يبدأ هدر الطعام بنوايا حسنة – الطهي بسخاء، أو بدافع العادة. وإيجاد الكمية المناسبة مهارة وليست قاعدة. عندما تكون الكمية كبيرة، الحل بسيط: لا تهدرها. شارك جزءًا منها مع أحد الجيران، أو أحضر بقايا الطعام إلى العمل، أو حوّل وجبة الأمس إلى وجبة جديدة اليوم.
يمكن حشو بقايا الأرز في الفلفل أو قليها بسرعة مع الأعشاب والثوم. وغالبًا ما يصبح مذاق الحساء، واليخنات، والعدس والملوخية أفضل في اليوم التالي. وإذا كنت تعلم أنك لن تستخدم وجبةً ما قريبًا, لا تتأخر في تجليد جزءً منها في الثلاجة. الهدف ليس تناول نفس الوجبة مرتين، بل جعل وجبة ما نقطة انطلاق للوجبة التالية.
في المناخات الدافئة، يحتاج الطعام إلى بعض العناية ليدوم لفترة أطول. على سبيل المثال ضع الأعشاب واقفة في كوب من الماء. ولفّ الخضار الورقية بقطعة قماش أو ورق. خزن البصل، والثوم والبطاطس خارج البرّاد في مكان بارد ومظلم.
وقبل التخلص من الطعام، ثق بحواسك.فالأطعمة لا تقرأ تواريخ الانتهاء أو "يفضّل استخدامه قبل ". إذا كان الطعام رائحته جيدة، وشكله جيد، وطعمه جيّد -وتم تخزينه بشكل صحيح- فعادةً ما يكون صالحًا للاستهلاك.
ليس كل ما في المطبخ مخصّصًا للأكل. صحيح أنّ القشور، والسيقان، وتفل القهوة وقشر البيض تعتبر جزءًا من عملية الطهي أيضًا –لكنها لا تنتمي إلى القِدر أو إلى سلة القمامة. عن طريق الفصل بين بقايا الطعام وتحويلها إلى سماد، فإنك تُعِيد العناصر الغذائية إلى التربة وتمنح النباتات المزروعة على الشرفة أو على السطح دفعة طبيعية. عندما لا يعود بإمكان الطعام تغذية الناس، يبقى بإمكانه تغذية الأرض!
عندما يُهدَر الطعام، يهدَر كل ما وراءه – المياه المستخدمة في زراعته، والطاقة اللازمة لنقله، والأرض والجُهد البشري الذي بُذل لإنتاجه بعناية على الصعيد العالمي، يتم إهدار حوالى ١٧% من جميع المواد الغذائية؛ أمّا في جنوب وشرق البحر الأبيض المتوسط، تهدر الأسر حوالى ١١٤ كجم للشخص الواحد في السنة (تقريبًا وزن البرّاد بكامله). يُمثل فقدان الغذاء وهدر الطعام معًا ٨-١٠% من الانبعاثات العالمية. قد يبدو تحنّب هدر وجبة واحدة أمرًا بسيطًا، لكن عندما يتكرر ذلك في ملايين المنازل في منطقة البحر الأبيض المتوسط، يصبح له أثر حقيقي – على الناس، والمزارعين، والموارد التي نتشاركها جميعًا.
تابع مناخنا – مجتمعنا على صفحات التواصل الاجتماعي لمزيد من القصص، والمستجدات، والنصائح العملية، والأفكار الملهمة من أنحاء البحر الأبيض المتوسط.
Our Climate – Our Community is a regional campaign that aims to strengthen climate awareness and understanding across the Mediterranean with a particular emphasis on the communities of its southern and eastern shores.
Through science, education, inclusive storytelling, and by connecting people, we transform ideas into action for a more resilient region. The campaign empowers women, youth, and communities to protect what we share: our climate and our Mediterranean.
We work hand in hand with civil society actors, ministries responsible for environment, climate, water, and education, EU Delegations in partner countries, regional partners, intergovernmental organisations, and other projects active across the region.
The campaign is funded by the European Union through the Water and Environment Support - Biodiversity and Climate Action (WES-BCA) in the Neighbourhood South region project and will run until November 2027. It promotes the implementation of the Pact for the Mediterranean, launched in November 2025, a flagship European Union initiative aimed at strengthening cooperation with its Southern Mediterranean partners.
The campaign also supports the implementation of the Mediterranean Strategy on Education for Sustainable Development (MSESD) and its Action Plan, under the guidance of the Mediterranean Committee on Education for Sustainable Development (MCESD).
